Tous les `on_delete` étaient mis à PROTECT, ce qui faisait qu'on ne
pouvait rien supprimer... On les met à CASCADE pour tous les modèles
secondaires (`AccountNegative`, `CheckoutStatement`, `InventoryArticle`,
`SupplierArticle`, `Order` et `OrderArticle`) et pour les inventaires
créés à partir d'une commande.
Pour les modèles qui demandent une validation, et pour les `Operation`s,
on met à NULL le compte ou l'article associé (cela ne change pas le
total d'une opération, qui est la partie importante à garder).
