- Les observers doivent être déclarés *avant*
le chargement de nos delivery methods (Sendinblue & Dolist),
sinon ils seront ignorés par ces derniers
- dans le balancer, on ne peut pas appeler `.deliver` une seconde fois,
sinon les observers (et interceptors) sont invoqués deux fois.
Move everything to initializers, and replace the email settings
interceptor by a BalancerDeliveryMethod.
It has the advantage that it can be configured entirely from the
`config/environment.rb` file, without an extra file to look at.
